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宫廷啤酒馆

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  慕尼黑市中心的「宫廷啤酒馆」(Hofbraeuhaus),不仅是啤酒之都慕尼黑最知名的啤酒馆,也是世界上最受尊崇的啤酒馆。四百多年来,「宫廷啤酒馆」的金字招牌被小心谨慎的维护着,慕尼黑人也因拥有这间壮丽的啤酒馆而自豪不已。
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  话说1589年,已经担任巴伐利亚公爵十年的威廉五世(Wilhelm V,Duke of Bavaria 1579-1597 ),为二件事苦恼不已。一件事是为了建圣米歇尔教堂(St. Michaelkirche)送给耶稣会(Jesuits),已经耗掉宫廷许多经费,逼近破产边缘。另一方面,在他宫廷的官员上下都为一件事不高兴,因为慕尼黑要喝的啤酒竟然是从下萨克森邦(Lower Saxony)的艾因贝克(Einbeck)千里迢迢送过来的,慕尼黑宫廷一年啤酒需求量大约二千桶,换算成今日的量是1300公旦,数量不少不说,价格也高昂无比。威廉五世公爵于是要他的宫廷会计师,计算一下如何平衡收支。一五八九年九月二十七日,威廉五世的会计师向他提出一项聪明的建议:何不就在宫廷的旁边盖一间啤酒厂,以就近供应宫廷所需呢?威廉公爵龙心大悦,当即同意立即兴建,并且当天就敲定聘请「盖森费尔德修道院」(Kloster Geisenfeld)的酿酒师海梅兰。彭葛拉次(Heimeran Pongraz),全权负责啤酒厂的筹建事宜,并担任首任的酿酒师。聘请彭葛拉次的决定,证明威廉五世找到了金手,三十岁,出身自盖森费尔德本地的彭葛拉次,不仅要负责啤酒厂设备的采购,还要参与机器组装和设备操作的工作。他被大家公认为一个「在酿酒专业中的专家」,他还为了忠于酿酒师工作的要求,终生未婚,在「老宫廷」(Alter Hof)中持续工作二十年(1589-1610)。

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  谁没听过「宫廷啤酒馆」著名的歌谣曲调「慕尼黑有座宫廷啤酒馆,一,二,三干杯!」(In Muenchen steht ein Hofbraeuhaus--oans,zwoa,g’suffa!)能够把热爱啤酒的心情,用热情如火的感觉,淋漓尽致表达出来的,除了来自柏林的作曲家,谁也创作不出来!作曲家维加。盖伯瑞(Wiga Gabriel)从他的朋友,克劳斯。齐格菲。李希特(Klaus Siegfried Richter)那里拿到歌词后,躲到一家柏林咖啡馆去创作旋律。他另外一个朋友,莱比锡(Leipzig)的威廉葛鲍尔(Wilhelm Gebauer),将他的旋律改编成巴伐利亚管乐队演奏的曲子,并于1936年在巴拉丁领地(Palatinate)的「德克海玛香肠市集」(Duerkheimer Wurstmarkt)庆典中发表,获得极大的回响。

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