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啤酒茄子

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  菜谱口味:咸鲜味
  制作工艺:烧
  一、准备材料
  主料:茄子(圆) 500克
  辅料:啤酒 150克 鸡蛋 100克
  调料:大葱 15克 姜 10克 大蒜(白皮) 5克 白砂糖 8克 醋 5克 盐 5克 淀粉(玉米) 10克 各适量

啤酒网(http://www.beersworld.com)


  二、制作方法
  1. 茄子去皮,切成薄豆腐长块;
  2. 把鸡蛋打匀;
  3. 将茄片裹上鸡蛋液;
  4. 锅内放油烧至三、四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;
  5. 锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中; 啤商网(http://biz.beersworld.com)
  6. 然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);
  7. 再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;
  8. 收汤,出锅前再加入点蒜末即可。

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