由于对茶叶的食用饮用上社会上众说纷纭,所以用啤酒做出来的“茶蛋”干净健康,消除了一些朋友对茶叶蛋健康与否的顾虑,而且味道毫不比茶蛋逊色,又比煮鸡蛋更好吃。这种啤酒蛋有滋有味有嚼头,老少皆宜,也可做下酒才和餐间零食。具有防癌抗癌调理、健脾开胃调理、营养不良调理、益智补脑调的作用。
1)清水煮熟鸡蛋,冷却并剥皮。 啤酒论坛(http://bbs.beersworld.com)
2)空锅中,放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜,再倒入啤酒,约没过鸡蛋。
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3)小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。
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4)约20分钟蛋全面入味,最后大火收汁。 啤酒论坛(http://bbs.beersworld.com)
5)凉热均可食用。热吃清香,凉吃劲道儿。
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啤酒蛋饼的制作材料:
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主料:鸡蛋150克,小麦面粉25克
辅料:洋葱(白皮)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,芹菜20克,
啤酒蛋饼的做法:
1.将鸡蛋磕入碗内,放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀,用煎锅摊成蛋饼。
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原汁原味,易于吸收,营养丰富, 啤酒网(http://www.beersworld.com)
啤酒蛋豆腐
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原料:鲜鸡蛋5个,啤酒一杯,青、红椒各50克,小葱段8克,豆腐一块。
调料:辣妹子酱20克,麻辣鲜酱15克(麻辣酱香),姜丝10克,盐5克,蚝油5克,香油5克,湿淀粉15克,鸡粉5克,鸡汤50克。
制作方法
1)鸡蛋打散搅匀,加入啤酒、盐、湿淀粉打匀倒入一不锈钢盘里,盖上盖子置火上中火蒸6分钟,取出凉晾,即成豆腐块。
2)青红椒切小指宽细的条、姜切丝备用。豆腐块切4厘米长、1厘米宽的段,入六成热油中炸成金黄色捞出。
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3)锅底留油,下入姜丝、青红椒条、盐略炒,下入炸好的豆腐条,加蚝油、辣妹子酱、麻辣鲜酱翻炒均匀,下鸡汤50克稍焖,湿淀粉收汁,撒葱段、淋香油出锅即可。
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鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 啤酒网(http://www.beersworld.com)
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食
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在试做时稍有一点改动,在蒸鸡蛋时没有加啤酒,而是加30克湿淀粉,烧制时把鸡汤换成啤酒,因为鸡蛋本身就很鲜,不加鸡汤换成啤酒,成菜有很好的酒香。 啤酒论坛(http://bbs.beersworld.com)
热量 629.15 千卡 |
蛋白质 25.08 克 |
脂肪 啤酒网(http://www.beersworld.com) 43.7 克 |
碳水化合物 34.95 克 |
善食纤维 1.69 克 |
维生素A 355.19 微克 |
胡萝卜素 25.2 微克 |
硫胺素 .64 毫克 |
尼克酸
啤商网(http://biz.beersworld.com) 4.76 毫克 |
维生素C 6.12 毫克 |
维生素E 26.92 毫克 |
钙 148.54 毫克 |
磷
啤酒论坛(http://bbs.beersworld.com) 320.12 毫克 |
钾 565.11 毫克 |
钠 1426.12 毫克 |
镁
啤酒论坛(http://bbs.beersworld.com) 55.76 毫克 |
锌 3.47 毫克 |
铜 .62 毫克 |
硒 啤商网(http://biz.beersworld.com) 10.44 微克 |
锰 .77 毫克 |
碘 41.52 微克 |
维生素C 6.12 毫克 |
钙 148.54 毫克 |
脂肪 43.7 克 |
[1] 食品健康网 http://www.spjkw.com/gongnengxingdiaoli/yizhibunaoshipu/2008-08-23/24749.html
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[2] 中国大厨 http://www.cookee.cn/Cookee/2006/200609/20060911155120.html
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词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
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